Fromage à pâte blanche, lisse avec des légères ouvertures et moisissures.
Doté d'une texture moelleuse et d'un aspect crémeux à chaud, il apporte générosité et gourmandise à de nombreuses applications.
Son goût caractéristique lui permet d'être associé à de nombreuses recettes à chaud mais aussi à froid, en sauce, sur des pizza, en salade, en risotto..
Fromage à pâte pressée non cuite, issue de lait de vache pasteurisé, affinée pendant 8 semaines minimum.
Elle présente une pâte lisse et homogène avec une croûte lavée typique de la raclette
Idéal pour les raclettes, mais aussi pour la réalisation de tartes salées, feuilletés, pizzas, sans oublier les salades et entrées de saison.
Gants ambidextres, non stérile, non poudré, pointe du doigt texturée, manchette perlée.
93/42/CEE pour les dispositifs médicaux (dispositif médical de classe 1),
89/686/CEE pour les équipements de protection individuelles pour les risques complexes (Cat. III).
Conforme aux normes EN420.
Niveau de qualité acceptable (AQL) : 1,5
Allongement à la rupture : 500% selon norme ASTM D6319